SPAGHETTI ALLA CARBONARA
* boczek
* makaron spaghetti* 2 jajka
* 2 ząbki czosnku
* posiekana natka pietruszki lub bazylia
* ser parmezanu
* posiekana natka pietruszki lub bazylia
* ser parmezanu
* wino
* sól / pieprz
Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię
i podsmażamy, aż się zrumieni.
W trakcie siekamy cebulę.
Zdejmujemy boczek z patelni i podsmażamy cebulę na tłuszczu.
Czosnek drobno siekamy i przekładamy na patelnię.
Całość dusimy około 5 minut.
W miseczce mieszamy żółtka, 120 ml śmietany oraz ser.
Pozostałą śmietanę wlewamy na patelnię i dodajemy do niej przesmażony wcześniej boczek. Zmniejszamy płomień i dodajemy jajka ze śmietaną i serem. Zalewam odrobiną wina.
Przypraw solą i pieprzem . Poczekaj aż sos zgęstnieje.
Zdejmij patelnię z ognia.
Do sosu przekładamy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Posyp posiekaną natką pietruszki lub ozdób bazylią.
